Carne en la plancha… y a punto

Nada más rápido y sencillo que una porción de carne a la plancha con vegetales o ensalada. Sin embargo, aun este plato tan simple tiene algunos secretos para que resulte apetitoso y bien cocinado.

Es conveniente que la plancha esté precalentada. Si se coloca la carne en la plancha fría, a medida que se va calentando, elimina todos sus jugos. Al recibir un golpe de calor de entrada, se sella y no pierde líquido.

Una vez que la plancha estarcaliente, para que la carne no se pegue, lo más conveniente es untarla con la grasa de la misma carne. También se puede utilizar aceite en aerosol o una servilleta con un poco de aceite.

Una vez que se coloca la carne en la plancha, no conviene moverla.

El momento justo para darla vuelta es cuando comienza a liberar jugos la cara externa.